Smörpriserna stiger kraftigt

Det blir dyrare att bre smörgåsen. Det senaste året har världsmarknadspriset på ett ton europeiskt smör stigit med 83 procent till motsvarande drygt 90 000 kronor, enligt EU-statistik. Under de två sista veckorna i september steg smörpriset med 5 procent.


Orsakerna till uppgången är många. Efterfrågan är stor, lagren är låga och producenterna föredrar att göra ost, vilket är mer lönsamt. Spridningen av idisslaresjukdomen bluetongue kan också ha bidragit. I september upptäcktes det första fallet på 15 år i Sverige.

Under perioden januari 2023 till juli 2024 ökade mjölkproduktionen i unionen med 0,7 procent. Smörproduktionen sjönk inom samma tidsperiod med 1,6 procent, medan ostproduktionen ökade med 3,2.

De högre smörpriserna märks även i svenska priser. Enligt Matpriskollens sammanställning har snittpriset på ett 500-gramspaket med normalt saltat 82 procent svenskt smör ökat från 56 kronor vid årsskiftet 2023/24, till 64 kronor under första veckan i oktober. Vid årsskiftet 2022/23 kostade motsvarande förpackning 67 kr.