Goliatmusseron – matsutake

Svampexperter uppmanas att inte registrera fynden för allmänheten och Huddinge kommun vill ihemlighålla upptäckten. Det är hysch-hysch om den relativt nyupptäckta goliatmusseronsvampen, som säljs för 10 000 kronor kilot i Japan – och som nu har hittats i Huddinge. Vanligaste fynden är norr över i Sverige.

Eftersom svampen är så dyrbar kan den skapa en massinvasion av människor som vill hitta svampen, säger Isak Isaksson, biolog på Naturskyddsföreningen. Svampen är inte riktigt lika dyra i Sverige. Lyxrestaurangerna i Stockholm köper den för cirka 1 500 kronor kilot.

Goliatmusseron kallas också för sitt japanska namn Matsutake.

Det sägs att goliatmusseronen har många hälsobringande egenskaper. Huruvida den gör dig frisk eller inte är förstås oklart. Svampen är med sin kryddiga arom en delikatess och det finns restauranger i Stockholm som har den på menyn.

Restauranger som har den på menyn är t.ex. Franzén, men de köper den från Västerbotten.