I går var en sån där dag när man gick omkring som i en bubbla. Man visste något som ingen annan visste. Planen var att öppna någon champagne utöver det vanliga
Frun jobbade och undrade vad jag skulle göra?
– Inget speciellt
Hade tittat på mina Selosse Substance med 2008 bas länge nu.
Med druvor från två vingårdar.
Le Mont de Cramant och
Les Chantereines i Avize.
22% av vinet är från 2008.
Resterande är 16-20 årgångar tillbaka till första årgången 1986 i detta Solera vin.
Nervös inför detta unika, så eftersökta, vin vred jag om grimman de 6 gångerna.
– Poff
Häller upp drycken. Den är moget gyllene höfärgad.
Frisk mousse, vital.
Doftade på vinet, en storslagen koncentration.
Förstod direkt att detta är en flaska när jag måste kontakta några bästisar.
Min älskade bror och Henke kontaktades på stående fot.
Verkar som att båda i stort släppte allt och dök upp direkt!
Intrycken var så många att det är närmast löjligt att beskriva. Den var fet, brynt smör.
Krämig så den är tuggbar. När man ”tuggade” vinet så var det som att bita i en vattenfylld ballong. Det liksom trängde ut i kinderna. Det framkallade rysningar och lyckokänsla.
Smaker och dofter som kom till en är bland annat gräs som man rycker loss och doftar på.
Brända hasselnötter.
Kanderad citron.
Tallbarr, kåda.
Geléhallon.
Vaniljhjärtan.
Eftersmaken dominerades av mortlad rosépeppar och apelsin.
Måste nämna syran, attacken var imponerande. Selosse, liksom Krug lyckas ofta krulla sig på sidan om tungan.
Sparar nog ett glas till imorron, men intryck av vördnad och respekt har definitivt etsat sig fast. Jag använde 3 glas från start.
Men strök 2 snabbt och kvar blev Zaltos Bourgogne. Det klarade av att bära denna mastodont till vin.
Selosse Substance är verkligen häpnadsväckande när det levererar på top 97P.
Lämna kommentar