Världens första insektsrestaurang öppnat

Världens första restaurang med en meny helt baserad på insekter har öppnat.

I London har restaurangen Yum Bug precis öppnat. Världens första restaurang med en insektsbaserad meny.

– Den största utmaningen som västerländska insekter står inför är kulturella barriärer. Yum Bugs grundare Leo Taylor säger att vårt uppdrag är att förändra hur människor tänker om insekter.

Men att äta insekter i sig är inte ovanligt. Insekter konsumeras vanligen för mat i cirka 120 länder, med över 2000 insektsarter som uppskattas vara tillgängliga för konsumtion.

Att äta insekter producerar lika mycket protein av hög kvalitet jämfört med djur
Insekter kräver mindre skötsel och underhåll än boskap.

Den ätbara insektsindustrin förväntas för närvarande växa med 50 % till 2032, till stor glädje för många klimatforskare. Ätliga insekter anses vara ”supermat” eftersom de är extremt rika på protein, låga fetthalter och höga aminosyrakvoter. En färsk studie fann också att insekter innehåller 9,96 till 35,2 gram protein per 100 gram, medan kött innehåller 16,8 till 20,6 gram protein.

Enligt World Resources Institute kommer det år 2050 att finnas nästan 10 miljarder människor på planeten. Då kommer efterfrågan på protein att överstiga vår förmåga att producera.